Деловой этикет и еда

Бизнес ланч

Достаточно распространенным стало проведение деловых переговоров и встреч за обеденным столом: завтрак, бизнес-ланч, деловой обед, деловой ужин, а также фуршет, бокал шампанского, шведский стол и т.д.

 

 

Правила

Приступайте к еде, только после того, как это сделал пригласивший коллега или главная персона.

  • Не размахивайте салфеткой, а положите ее на колени, сгибом к себе.

  • Не кладите к себе в рот сразу из общей тарелки.

  • Не разваливайтесь на стуле, сидите прямо, держите локти дальше от стола, а если не знаете, куда деть руки, - положите их на колени.

  • Жуйте с закрытым ртом, и не разговаривайте, пока не прожуете.

  • Не кладите в рот слишком много еды, тщательно пережевывайте пищу.

  • Не выплевывайте ничего в ладонь.

  • Тарелка, находящаяся слева от основной, - для хлеба, масло сначала нужно положить на хлебную тарелку, а не прямо из общей к себе на кусок.

  • Хлеб и булочки отламывайте. Ничего и никуда нельзя макать.

  • Не берите руками ничего из еды, кроме хлеба.

  • Не дуйте на горячую пищу или напитки, не прихлебывайте.

  • Никогда не используйте салфетку в качестве носового платка. Если выходите из-за стола, положите салфетку на стул; когда закончили есть - на стол, слева от приборов.

  • Не размахивайте приборами, когда говорите.

  • Закончив еду, не отодвигайте от себя тарелку, просто положите столовые приборы параллельно на тарелку, вилку зубцами вниз, нож выпуклой стороной к вилке, а салфетку слева от тарелки, не расправляя.

  • Поставьте портфель  на пол, сумку повесьте на спинку стула, слева от себя. Никогда не кладите бумаги на стол, держите их в руках.

  • Во время еды не смотрите на партнеров долго или в упор.

  • Даже, если трапеза проходит в той части ресторана, где курение разрешено, - лучше воздержитесь от курения. Если не можете, то обязательно дождитесь, когда есть закончат все. И никогда не используйте блюдечко как пепельницу.

  • Если вы что-то пролили на себя или на скатерть – не драматизируйте ситуацию. Не нужно отпрыгивать от стола. На залитое место стола положите салфетку, свою одежду тоже промокните салфеткой. Можно попросить официанта принести еще салфеток.

  • Если кто-то выходит из-за стола – не спрашивайте: «Куда?» Если выходите сами – извинитесь.

  • Если сделали промах (икнули, стукнули приборами), скажите «извините», не обращаясь ни кому конкретно.

  • Не жалуйтесь на плохой сервис.

Несколько важных моментов:

Управляйте приборами с помощью пальцев, а не кисти. Ешьте в среднем темпе. Искусство состоит в том, чтобы начинать и заканчивать вместе со всеми. Маслом мажьте только тот кусочек хлеба, который отправляете в рот.

Избегайте смотреть по сторонам на сидящих за соседними столами, вырабатывайте «периферийное» зрение. Если облили соседа, нужно тихо извиниться и предложить оплатить чистку. Не надо пытаться вытереть чем попало соседа, просто предложите свою салфетку.

За столом не принято говорить о здоровье, о хорошем или плохом. Если нужно принять таблетку – примите, не нужно объяснять, зачем и почему.

Существуют некоторые блюда, которые действительно трудно есть с грациозностью. Основное правило – используйте правильные приборы правильным образом. Если все-таки взяли какую-то пищу руками, продолжайте есть при помощи пальцев. И не в коем случае, не говорите: «Я изобрел что-то новенькое – есть это блюдо руками гораздо удобнее, да!?»

Деловая вечеринка или корпоратив

Деловая вечеринка – прекрасное время и место, чтобы общаться друг с другом в полуформальной обстановке. Собираясь на корпоративную вечеринку (а также  коктейль, фуршет, шведский стол так  далее – любое  мероприятие с едой) в нашей голове возникают следующие картины: отдых, гулянье. Неформальное общение, застолье – и человек расслабляется, он отдыхает и забывает, что место проведения организовано его работодателями. И возникают разного рода проколы, ошибки, неловкости. Последствия бывают самые плачевные  и непредсказуемые.

Поэтому вы получите истинное удовольствие, если будете держать в голове следующее:

1. Участие в таком мероприятии помогает вам расширить свое представление о миссии компании.

2. Вы сможете произвести положительное впечатление на коллег, подчиненных и руководство и, как следствие – продвижение или карьерный рост.

3. Вы сможете улучшить взаимоотношения с коллегами, познакомиться с сотрудниками из других отделов.

Как произвести положительное  впечатление и улучшить взаимоотношения

1. Заранее продумать темы для разговоров.

2. Освежите ваши «столовые манеры», то есть все, что связано с поведением за столом.

3. Еще лучше – поешьте заранее – это очень помогает уделить время общению, а не выглядеть так, как будто это ваша последняя еда  в жизни!

4. Делайте общие фотографии с разрешения участвующих – что будет замечательным поводом для знакомства, а так е улучшает взаимоотношения с коллегами (и не забудьте потом подарить фото).

5. Уходите вовремя – то есть с основной массой участников, и выразите благодарность организаторам и вашему руководству.

О чем нужно помнить:

1. Одевайтесь празднично, но элегантно! Мужчинам следует избегать всего того, что ассоциируется с образом «мачо». Может показаться, что все это вполне уместно на вечеринке (да, с близкими друзьями за пределами корпорации), а с подчиненными и руководством – никогда! 

2. Не кокетничайте с начальством под влияние момента – не разрушайте хорошие деловые отношения – праздничная вечеринка не повод для стирания границ субординации, иначе будьте готовы, что на ваше продвижение сотрудники будут реагировать  двусмысленно.

3. Не панибратствуйте с подчиненными – также будьте готовы, что в таком случае в понедельник они будут обсуждать все ваши промахи до мелочей.

4. Знайте меру – чаще этот призыв относиться к мужчинам, так как касается количества выпитого. Для дам – это все, что касается «переборов» во внешнем виде. 

Организация делового обеда

Будьте  уверены, что деловой ланч или обед – это не просто деловая встреча за едой. Будет мудро с вашей стороны отнестись к проведению «денежного» делового  обеда как к тесту на выявление ваших социальных навыков и  опыта взаимодействия. Уже проверено, что хорошо продуманный и проведенный деловой обед поднимает ваш уровень в глазах партнеров и приносит новые вливания  в бизнес.

Миссия еды.  Во-первых, четко проясните для себя, какие идеи нужно отработать во время обеда, а если их больше, чем одна, напишите приоритеты на бумаге. Количество пунктов более 25! Вам потребуется не менее трех значительных встреч! Во-вторых, вы должны контролировать весь процесс от начала до конца.

Главная идея – укрепить ваши взаимоотношения с партнерами!

Рекомендации

  • Не экспериментируйте, вбирайте тот ресторан, который действительно знаете.

  • Ознакомьтесь с ценами. Не надо проявлять скупость, но и выбирать ресторан экстра – класса тоже  для подобного обеда – значит показать свои плохие манеры, так как гости будут чувствовать себя обязанными ответить на ваше